家常腊肉怎样做好吃又简单

功效：家常腊肉是一道美味肉类制品，具有丰富的口感和独特的风味。腊肉富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的营养和能量。

材料：
1. 猪肉五花肉250克
2. 盐30克
3. 白糖30克
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 姜适量
7. 蒜适量
8. 酱油适量
9. 孜然粉适量（可选）

做法步骤：
1. 将猪肉五花肉切成约1厘米厚度的薄片，放入清水中浸泡30分钟以去血水。
2. 取出泡水的五花肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 在一个干净的容器中，加入盐、白糖、料酒、生抽、姜末、蒜末和酱油，搅拌均匀制作腌料。
4. 将腌料均匀地抹在五花肉的两面，并将肉片叠放起来。
5. 将叠好的五花肉放入密封袋中，放入冰箱静置腌制2天。
6. 将腌制好的五花肉取出，晾干表面的水分。
7. 在平底锅中加热适量的水，将五花肉放入，用中小火煮沸10分钟，去除肉中的腥味。
8. 煮好的五花肉捞出放凉，可以用吹风机吹干肉片表面的水分。
9. 可将腌制好的五花肉切成薄片或者小块进行烹饪，也可以用来炒菜或煮汤。
10. 如果喜欢孜然味，可在烹饪前，撒上适量的孜然粉进行调味。

注意事项：
1. 制作腊肉时，选用新鲜的猪肉五花肉，肥瘦相间，口感更好。
2. 在腌制过程中，将腌料均匀地抹在肉片两面，以保证肉质腌制均匀。
3. 腌制好的五花肉需要密封放入冰箱进行腌制，以保持肉质的新鲜和口感。
4. 在烹饪腊肉时，可以根据个人口味进行切片或切块，并搭配适合的食材进行烹饪。
5. 煮沸肉片可以去除一部分腥味，使腊肉更加美味。