原|2024-02-27 20:25:57|浏览:63
功效：鸡肝是一种营养丰富的食材，富含高质量蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养物质。适当食用鸡肝可以增强免疫力、滋补肝脏、改善贫血等功效。
材料：
1. 新鲜鸡肝500克
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒1汤勺
5. 盐适量
6. 生抽1汤勺
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
做法步骤：
1. 将鸡肝用水冲洗干净，去除血水和脏物。切下鸡肝的两端，然后直接将鸡肝切成片状备用。姜片和葱段也备好。
2. 将切好的鸡肝放入大碗中，加入料酒、适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料充分渗入鸡肝。
3. 准备一个蒸锅，加入足够的水，烧开后放入蒸架。将腌制好的鸡肝放在蒸架上，撒上适量的白胡椒粉。将姜片和葱段铺在鸡肝上方，增加香味。
4. 将蒸锅盖好，用中火蒸10-15分钟，至鸡肝变色且完全熟透。蒸熟的鸡肝肉质应该松软，没有任何粘性。
5. 蒸熟后，将鸡肝取出，装盘，淋上少许热油，以增加口感。可以根据个人喜好加入一些香菜或者蒜末进行装饰。
注意事项：
1. 腌制鸡肝时不要放过多的盐，因为蒸制过程中会产生水蒸气以及鸡肝本身的鲜味，过咸会影响口感。
2. 鸡肝的蒸制时间不宜过长，否则容易导致肉质变得过硬、口感不佳。
3. 在蒸煮时要注意火候，控制好火力，以防蒸熟后的鸡肝过熟或煮破。
通过以上步骤，你可以轻松地做出美味又营养的蒸鸡肝。尝试一下吧，享受健康又美味的佳肴！