原|2024-02-27 20:02:54|浏览:55
功效：
排骨富含蛋白质、矿物质和维生素，对骨骼生长和肌肉发育有促进作用。烧煮排骨可以使肉质更加鲜嫩，口感更加美味。
材料：
- 500克排骨
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水
做法步骤：
1.准备工作：将排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。生姜切片，大葱切段备用。
2.烧排骨：将炒锅加热，加入一些食用油，将排骨放入锅中煎炸至两面金黄。此举可增加排骨的香味和口感。
3.焯水：将锅中的排骨移至锅中，加入生姜片和料酒，煮沸后焯水5分钟，将排骨捞出备用。
4.烧煮：将炒锅重新加热，将焯过水的排骨放入锅中，加入适量清水，放入生姜片和大葱段煮沸。煮沸后，将火调至中小火，慢慢炖煮40分钟至排骨酥烂，汤汁浓郁。
5.调味：在煮熟的排骨汤中加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和白胡椒粉，调味均匀。
6.出锅：最后，将炖煮好的排骨捞出，装盘，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1.烧煮时火力要适中，煮沸后调至中小火，慢炖煮40分钟，使得排骨更加酥烂。
2.焯水前先煎炸排骨可以增加排骨的香味和口感。
3.调味时适量添加盐、黑胡椒粉、生抽和白胡椒粉，可根据个人口味进行调整。
4.煮熟的排骨汤可作为汤料，配饭或拌面都可。
通过以上简单的步骤和注意事项，你可以轻松制作出香味浓郁、口感鲜嫩的烧煮排骨。快来试试吧！