好吃又简单的菜.

红烧肉

功效：
红烧肉是一道有助于增加食欲、补充营养的美味佳肴。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于提升体力和养肝补肾。

材料：
- 猪五花肉：500克
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 冰糖：20克
- 酱油：1汤匙
- 温水：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水中焯水去腥，捞出后沥干备用。
2. 锅中烧热一些植物油，将五花肉的每一面煎至微黄色，然后捞出备用。
3. 同一个锅中，加入姜块和葱段，煸炒出香味后，放入煎好的五花肉，炒匀。
4. 加入料酒，炒匀后加入生抽、酱油和冰糖，继续煸炒几分钟。
5. 倒入适量温水，水量刚刚盖过五花肉，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮30-40分钟，直至五花肉变得酥烂。
6. 煮好后，打开锅盖，增大火力收汁，同时加入适量盐和老抽调味，翻炒均匀。
7. 最后用文火收汁，直到汤汁变浓稠，把肉片装盘，淋上汤汁即可。

注意事项：
1. 切五花肉时注意大小一致，这样煮熟时会更均匀；
2. 煎五花肉时火候要掌握好，可以煎至微黄色即可，不要煎得太焦，否则会影响口感；
3. 最后收汁时火力要适中，以免烧焦。

这样一道红烧肉功效明确，简单易做，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。享受美食的同时，也为身体带来了滋养。