过年做什么好吃又脆又简单

过年做什么好吃又脆又简单

功效：
过年期间，家家户户都在忙着准备美食迎接新的一年。想要做一道既好吃又脆又简单的菜肴，不仅能增加节日的气氛，还可以让自家人和亲朋好友倍感惊喜。以下是一道非常适合过年的美味佳肴。

材料：
- 青椒：4-5个
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：2个
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量

做法步骤：
1. 将青椒洗净，去除籽，切成均匀的块状。豆腐切成小块备用。
2. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将玉米淀粉和适量的盐、白胡椒粉和花椒粉混合均匀，做成干淀粉备用。
4. 将豆腐块分别蘸上鸡蛋液和干淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的蛋液和干淀粉。
5. 锅中倒入适量的食用油，烧热后，将蘸上鸡蛋液和干淀粉的豆腐块放入锅中煎炸，直到表面金黄脆香。捞出沥干备用。
6. 另取一个锅，加热适量的食用油，放入青椒块，翻炒均匀。稍微加入一些盐和料酒，继续翻炒。
7. 当青椒变得稍微熟软后，加入之前炸好的豆腐块，炒匀均衡。
8. 最后，淋入适量的清水，用中火煮一会儿，收汁至喜欢的口感即可。

注意事项：
1. 切割食材时应注意刀具的安全操作，避免伤害到自己。
2. 煎炸豆腐块时要注意油的温度，过热可能导致食材糊掉，过低则煎不出脆香的口感。
3. 炒青椒时应快炒，保持颜色鲜亮和脆爽口感。
4. 添加盐和料酒时，根据个人口味调整用量。
5. 煮青椒和豆腐块时，可以根据自己的喜好掌握火候，达到喜欢的口感。

这道美味的脆炸豆腐配炒青椒，不仅色彩鲜艳，口感丰富，适合过年时作为开胃菜或主菜，美味可口。无论是作为宴席中的一道招待食品，还是家人小聚的佳肴，都能为节日增添更多的快乐气氛。希望大家在过年期间能够品尝到这道美味又简单的佳肴！