原|2024-02-25 19:16:55|浏览:60
标题：香喷喷的东北小吃 - 炸糕
功效：美味可口，口感独特，可作为早餐或小吃。适合提神解饿。
材料：
- 面粉：300克
- 酵母：5克
- 温水：150毫升
- 糖：10克
- 盐：3克
- 植物油：适量
- 油炸锅：适量
做法步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉、酵母、温水、糖和盐一起放入碗中，用手搅拌均匀，揉搓至面团变得柔软且光滑。
2. 将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暧的地方发酵约1-2小时，使面团发至两倍大。
3. 发酵完成后，用手揉搓面团，将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。
4. 取刷子蘸取植物油，刷在面片表面，再将面片卷起。将卷好的面片切成小块，用手擀成薄饼。
5. 在油炸锅中倒入植物油，加热至中小火(约160-180℃)。
6. 将擀薄饼放入油炸锅中炸至两面金黄，捞出沥油。
7. 炸好的糕放在纸巾上吸去多余的油，即可食用。
注意事项：
1. 面团发酵时，温度过高或过低都会影响发酵效果，可以在面团上覆盖湿布来保持适当的温度。
2. 发酵的时间可根据温度来调整，一般在温暖的地方发酵时间较短。
3. 擀面时可撒些面粉在案板上，避免面团粘连。
4. 糕片炸制时，火候要适中，火太大容易糕片表面焦黄，火太小则容易糕片吸油过多。
享受美味的炸糕，品尝东北小吃的独特魅力吧！