晚上炒菜简单又好吃的菜

晚上炒菜简单又好吃的菜 — 蒜香小白菜

功效：蒜香小白菜富含蛋白质、纤维和维生素，具有清热降火、滋阴生津、养肝明目的功效，适合晚上食用，帮助消化和促进睡眠。

材料：
- 小白菜心 300克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法步骤：
1. 准备工作：将小白菜心洗净，切成2-3cm长的段；大蒜切末备用。
2. 热锅冷油：将炒锅加热，倒入适量的食用油，再加入蒜末煸炒出香味。
3. 炒菜心：将切好的小白菜心放入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、料酒，继续翻炒均匀，让小白菜心充分吸收调味料的味道。
5. 炒熟：炒熟的小白菜心颜色变绿并变软，即可出锅。
6. 调味与出锅：根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后，即可关火装盘。

注意事项：
- 炒菜时火候要掌握得当，以免小白菜心炒得过久导致口感较硬。
- 小白菜心翻炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
- 食用油加热后，再倒入蒜末，能更好的去蒜蓉的腥味，提升菜品的味道。
- 适量的盐能提升小白菜心的鲜味，但过多的盐会影响食材的口感和营养价值。

愿你在晚上炒菜时，享受到蒜香小白菜的美味和营养！