惠州豆腐怎么煮好吃又简单

标题: 简单又美味的惠州豆腐煮法

功效:
惠州豆腐富含植物蛋白质和多种营养元素，对于保持肌肤健康、促进新陈代谢、延缓衰老等方面有着显著的作用。熟食后的豆腐口感细腻滑嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜肴。

材料:
- 新鲜嫩豆腐 400克
- 鲜美的高汤 500毫升
- 嫩姜 15克，切成薄片
- 葱末 10克
- 大蒜末 10克
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量

做法步骤:
1. 将豆腐切成大小相同的块状备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱末和姜片翻炒出香味。
3. 加入高汤烧开，放入豆腐块，略加料酒，焯水去腥。
4. 煮开后转小火煮5分钟，再加入盐、生抽和胡椒粉调味。
5. 撇去浮沫，继续煮2分钟，将炖好的豆腐盖在碗中。
6. 另起锅，加热适量食用油，放入蒜末炒香。
7. 将炒香的蒜末及食用油均匀撒在炖好的豆腐上。
8. 最后撒上葱花点缀即可。

注意事项:
1. 选择嫩豆腐煮制，口感更好。
2. 在煮豆腐时，水要先煮开再放入豆腐，能更好地保持豆腐的嫩滑口感。
3. 炒蒜末时，火候要掌握好，以免炒糊。
4. 煮豆腐时要注意火候，过长时间的煮煮会导致豆腐过熟烂，口感不佳。

以上就是一道简单又美味的惠州豆腐煮法，营养丰富，口感鲜美，适合全家人一起品尝。这道菜肴既方便快捷，又容易上手，无论是平时的家常晚餐，还是招待客人，都是一道不错的选择。