原|2024-02-25 17:39:59|浏览:88
功效：水煮肥肠是一道美味的川菜，富含蛋白质和矿物质，能提供丰富的营养。它具有滋补肠胃、增加食欲的功效。
材料：
1. 肥肠500克
2. 姜适量
3. 大葱适量
4. 蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 精盐适量
11. 鸡精适量
12. 植物油适量
13. 小米辣适量
做法步骤：
1. 准备工作：将肥肠洗净，切成约3厘米长的段，葱切段，姜和蒜切末备用。
2. 水煮肥肠的关键在于煮和炖，首先将肥肠放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，煮10分钟，去除肥肠的腥味。
3. 捞出肥肠，沥干水分备用。同时将锅中的煮肥肠的水全部倒掉。
4. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆炒，出香味。
5. 加入葱段继续翻炒，然后加入适量的酱油和料酒，炒匀均匀。
6. 加入清水后，将炖好的肥肠放入锅中，再加入适量的盐、精盐和鸡精，炖煮约20分钟，直到肥肠变得软糯可口。
7. 最后加入适量的小米辣，炖煮2分钟即可关火。
8. 将水煮肥肠装盘，撒上葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 切肥肠时要小心，避免切伤手指。
2. 煮肥肠时要用足够多的水，以去除腥味。
3. 根据个人口味添加适量的辣椒，调整辣味。
4. 炖煮的时间不宜过长，以免肥肠过烂。
以上就是水煮肥肠的制作方法，希望大家喜欢！