淮北人最忌讳什么菜谱做饭

淮北人最忌讳的菜谱做饭是与山西菜相似的红烧肉。因为淮北人认为山西菜与淮北菜风格相似，而淮北人对山西菜有一种偏见和厌恶之情。所以在淮北地区，一般不会选择做红烧肉这样与山西菜相类似的菜肴。