怎么做假豆芽好吃又简单

功效：
假豆芽是一道营养丰富、口感鲜嫩的菜肴，富含蛋白质、维生素和纤维素，对促进肠道蠕动、增强免疫力、降低血压和血脂有很好的功效。

材料：
1. 黄豆：适量；
2. 清水：适量；
3. 盐：适量；

做法步骤：
1. 将黄豆浸泡于清水中，浸泡时间根据豆子大小可自行调整，一般为8-12小时；
2. 浸泡后，将黄豆沥干水分，放入容器中；
3. 在黄豆上方均匀撒上一层盐，盖上盖子；
4. 将容器放置在阴凉通风的地方，温度控制在25-30摄氏度，让黄豆发酵；
5. 每隔一段时间，用清水洗涤黄豆，去除豆皮和杂质，然后沥干水分；
6. 持续进行第五步的操作，大约需要3-4天时间；
7. 当黄豆发芽并长出嫩豆芽时，即可享用新鲜的假豆芽。

注意事项：
1. 黄豆在浸泡过程中要保持清洗干净，避免污染；
2. 发芽过程中要保持适宜的温度和湿度，避免过度发酵或过早发芽；
3. 在洗涤过程中要轻柔地处理豆芽，避免造成破损。

通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味又健康的假豆芽。无论是作为凉拌菜、火锅配菜还是炒菜的原料，假豆芽都能给你带来愉悦的口感和营养的补充。快来试试吧！