老式米线怎么煮好吃又简单

功效：老式米线是一道传统的中式美食，富含丰富的碳水化合物和蛋白质，能够提供大量的能量和营养素。它易于消化，有助于增加体力和改善肠胃功能。

材料：
1. 米线：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 青菜：适量
4. 豆芽：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：少许
9. 胡椒粉：适量

做法步骤：
1. 将米线浸泡在温水中，直至软化。根据个人口感决定浸泡时间。一般来说，大约15分钟左右会达到理想的软硬程度。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，大火煮沸。
3. 在煮沸的水中，轻轻将米线放入锅中，用筷子搅拌以避免粘连。
4. 煮熟米线的时间大约是3-5分钟，煮至变得柔软有嚼劲，但不要煮过头，以免过软变糊状。
5. 在另一个锅中，将葱姜蒜切碎，加入适量的食用油略微煎炒出香味。
6. 打入鸡蛋，快速翻炒至熟。可以根据个人口味选择加入一些盐和胡椒粉。
7. 加入青菜和豆芽，快速翻炒数分钟，使其稍微软化。
8. 将煮熟的米线加入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀，让米线充分吸收调味料。
9. 继续翻炒数分钟，直到所有材料充分融合。可以根据个人口味加入一些鸡精进行调味。
10. 装盘后，可以撒上一些香葱末或花生碎，增加口感和美观。

注意事项：
1. 米线的浸泡时间不宜过长，以免煮熟之后口感过软。
2. 炒米线时火候要掌握好，以免炒糊。
3. 蔬菜可以根据个人喜好选择，可以加入豌豆、胡萝卜等其它蔬菜。
4. 酱油的用量适中，可以根据个人口味增减。
5. 在炒米线的过程中，可以根据个人喜好加入一些调味料，如辣椒酱或老干妈豆瓣酱等，以增加风味。