过年什么最好吃又简单的

过年最好吃又简单的大菜——鱼香肉丝

【功效】鱼香肉丝是一道经典的川菜，在过年期间常常被家庭用来招待亲朋好友。不仅口味独特，而且香辣可口，营养丰富。鱼香肉丝寓意着一家人年年有余，丰衣足食，团圆幸福。

【材料】
1. 瘦猪肉 200克
2. 胡萝卜 1根
3. 青椒 1个
4. 干木耳 10克
5. 姜蒜适量
6. 料酒 适量
7. 鸡精 适量
8. 酱油 适量
9. 白糖 适量
10. 醋 适量
11. 水淀粉 适量

【做法步骤】
1. 瘦猪肉切丝，用料酒腌制10分钟；
2. 干木耳提前泡发，胡萝卜、青椒切丝备用；
3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜炒香；
4. 加入腌制好的猪肉丝炒至变色，再加入胡萝卜丝、青椒丝炒匀；
5. 加入适量的酱油、白糖、醋，炒匀后加入少量水；
6. 放入泡发好的干木耳，用中小火焖煮10分钟至汤汁浓稠；
7. 水淀粉勾芡，撒入鸡精炒均匀即可。

【注意事项】
1. 瘦猪肉选用瘦肉纹理清晰，口感更好；
2. 干木耳要提前泡发，洗净沙土；
3. 炒制过程中火候要控制好，以保持肉丝的嫩滑口感；
4. 酱油、白糖和醋的用量可根据个人口味适量调整。

这道鱼香肉丝既简单又美味，不仅能让家人朋友享受到一顿丰盛的年夜饭，还能让大家共同分享家庭的温馨和快乐。过年时不妨尝试一下制作这道菜肴，给你的年夜饭增添一份独特的风味。祝大家新年快乐，鱼香肉丝开胃美味！