红烧羊肉最忌三种调料

红烧羊肉最忌三种调料有：
1. 豆瓣酱：豆瓣酱虽然可以增加菜肴的香味，但过多使用会使羊肉的鲜味被掩盖，影响口感。
2. 辣椒粉：辣椒粉过多使用会使红烧羊肉过于辣味浓重，不利于食欲和消化。
3. 味精：味精虽然可以增加菜肴的鲜味，但长期大量摄入对身体健康有一定的影响，因此要尽量减少使用。