淹牛肉最忌四种调料

淹牛肉最忌的四种调料往往是:
1. 醋：醋可能会让牛肉变得更加坚硬和咀嚼有难度，破坏了牛肉的口感。
2. 生姜：生姜的味道较为刺激，会盖住牛肉的鲜嫩味道，影响食欲。
3. 辣椒粉：辣椒粉的辣味会掩盖牛肉的原味，使得调味过于刺激。
4. 糖：糖在淹牛肉的过程中容易破坏牛肉的纤维结构，使得牛肉变得更加松垮。