原|2024-02-22 16:01:02|浏览:73
要做好吃的红烧牛肉，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：500克牛肉（切块或切片）、姜块、葱段、大蒜瓣、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉、鸡精、清水。
2. 将牛肉块放入冷水中煮开，煮至水开后焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅冷油，加入姜块、蒜瓣、八角和干辣椒，煸炒出香味。
4. 加入牛肉块翻炒均匀，牛肉变色后加入料酒炒匀。
5. 加入适量生抽、老抽和白糖，炒匀至牛肉均匀上色。
6. 倒入足够的清水，加盖炖煮。可使用高压锅或炖盅，煮30分钟到1小时，使牛肉变得酥烂。
7. 在炖煮的过程中，可适量加入盐和鸡精调味。
8. 将炖好的牛肉捞出，可以撒上一些盐和生粉，提高口感。
9. 另起锅，加入适量的油，烧至7、8成热后，将牛肉放入炸至表面金黄。
10. 最后，将炸好的牛肉捞出沥油，装盘并洒上葱段和香菜作为装饰。
这样做出来的红烧牛肉酥烂香喷喷，口感鲜美，非常好吃。