怎样蒸鸡蛋羹好吃

要让鸡蛋羹蒸熟后口感细腻、味道鲜美，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸡蛋、鸡汤、葱花、盐、胡椒粉等。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的鸡汤，鸡汤可以提升鸡蛋羹的鲜美程度。
3. 打蛋时可以轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合，但不要过度搅拌，以免产生太多气泡影响口感。
4. 加入适量的葱花、盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。
5. 将碗中的鸡蛋液过滤，去除悬浮物，以保证蒸出的鸡蛋羹口感细腻。
6. 将碗放入锅中，加入适量的水，水的高度不要超过碗的高度。
7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，蒸约10-15分钟，或直到鸡蛋羹凝固。
8. 打开锅盖时，可以闻到醇香的鸡蛋味道，表面应该没有明显的液体流动，但仍有少许的水汽。
9. 可根据个人喜好再撒上一些葱花或者香菜等作为装饰。
10. 可以选择清汤或者鸡汤作为鸡蛋羹的底汤，增加口感层次感。

这样蒸出的鸡蛋羹色香味俱佳，口感细腻好吃。