银耳过夜加热起泡沫能喝吗

银耳在过夜加热后会产生泡沫，这种情况可能是因为微生物在食物中繁殖造成的。泡沫的产生可能表明食物已经变质，所以不推荐食用。为了保证食品的安全和卫生，应遵循以下原则：

1. 食品不宜过夜存放，尤其是容易腐败的食材。
2. 排除食物变质的可能性，如异味、颜色变化等。
3. 食物在加热之后应及时食用，不应长时间放置在室温下。
4. 对于任何有可疑变质迹象的食物，为了避免食物中毒等问题，最安全的做法是舍弃。

总之，不建议饮用过夜加热后出现泡沫的银耳，以免给身体带来食物中毒等健康风险。