炒的小白菜能过夜吃吗

小白菜炒菜过夜后，其质量和口感可能会受到一定程度的影响。如果经过适当的保存和处理，过夜后的炒小白菜仍然可以食用。

保存方面，将炒好的小白菜放入密封的容器中，并存放在冰箱中，可以延长其保鲜时间。在第二天食用前，可以将其加热至适宜温度，确保食用安全。另外，如果觉得小白菜在过夜后口感不够新鲜，可以将其用于烹饪其他的菜肴，如加入汤中或制作炒饭。

然而，过夜后的炒小白菜还是要根据个人的经验和感觉来判断是否适合食用。如果发现菜品发臭、变色或出现其他异常情况，建议不要食用，以避免食物中毒。