水煮丸子的做法简单又好吃

功效：水煮丸子是一道具有养生功效的美食，丸子富含蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体的抵抗力和免疫力，促进肠胃消化功能，并有助于滋养皮肤和增强肌肉弹性。

材料：
1. 丸子：猪肉馅、虾仁、葱姜末、蒜末适量；
2. 羊肚菌、豆芽菜、青菜等蔬菜适量；
3. 花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油适量；
4. 食用油适量。

做法步骤：
1. 将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、蒜末、盐、花椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料，用力搅拌均匀，待腌制10分钟后，搓成大小适中的丸子；
2. 将丸子放入开水中焯水，煮至丸子浮出水面，捞出备用；
3. 将羊肚菌洗净切片，豆芽菜洗净，青菜洗净切段备用；
4. 锅中加入适量油，油热后放入葱姜末炒香，然后加入羊肚菌翻炒均匀；
5. 加入适量开水，放入豆芽菜和青菜焯水，焯熟后捞出放入碗中；
6. 锅中加入适量清水烧开，加入调味料，如盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等，煮沸后转小火煮5分钟；
7. 将焯水好的丸子加入锅中煮1分钟，再将蔬菜放入，继续煮1分钟即可。

注意事项：
1. 选择新鲜的丸子原料，肉馅应选用瘦肉和虾仁混合，口感更好；
2. 在调味时要根据个人口味适量使用各种调料，可根据喜好增减；
3. 在煮丸子时要注意火候，煮熟但不要煮得过久，以免影响丸子的口感和营养价值；
4. 煮蔬菜时要注意不要过度煮熟，以保留蔬菜的营养成分。

下面是一道简单又好吃的水煮丸子的做法，希望大家尝试一下，品尝美味的同时也享受养生的好处。