清炖排骨如何好吃又简单

清炖排骨的功效
清炖排骨是一道美味又营养丰富的菜肴，排骨含有丰富的蛋白质和矿物质，能够增强体力和提高免疫力。此外，清炖排骨还具有补气养血、调理肠胃、健脾益胃的功效。适合各个年龄段的人们食用。

材料准备：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 料酒2勺
- 清水适量
- 盐适量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 糖适量
- 葱段适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成小块，姜片备用。
2. 在炒锅中加入适量清水，将排骨倒入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
3. 另起一个锅，加入适量清水，放入焯水后的排骨，再加入姜片和料酒，大火煮沸。然后撇去浮沫，改用小火慢炖。
4. 加入适量的盐，生抽和老抽，再加入适量的糖来提鲜，搅拌均匀。
5. 继续小火慢炖，炖约40至50分钟，至排骨烂熟入味即可。
6. 最后加入葱段煮一会儿，提鲜香味，即可出锅。

注意事项：
1. 炖制时要掌握好火候，过早煮沸或者过大的火力会使排骨的纤维收缩，导致口感变硬，所以一定要用小火慢炖。
2. 在焯水排骨的过程中要注意不要将排骨煮得过烂，以免影响口感。
3. 根据个人口味可适量调整加盐和糖的量，味道更加浓郁。

清炖排骨虽然制作过程简单，但却能带来美味可口的滋味。通过合理的搭配和慢炖出来的排骨，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。无论是小孩还是老人，都能够享受到这道美味佳肴所带来的健康和满足感。快试试这道简单易做的清炖排骨吧！