哪些菜好吃还简单又好做

标题：几款简单又美味的家常菜

1. 青椒炒肉丝

功效：青椒富含维生素C和纤维，有助于提高免疫力和促进消化，肉丝富含蛋白质，有助于补充能量。

材料：
- 嫩瘦肉丝 200克
- 青椒 2个
- 姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，青椒洗净切成细条状，姜蒜切末备用。
2. 锅中烧热植物油，放入姜蒜炒香后，加入肉丝煸炒至变色。
3. 倒入料酒翻炒均匀，加入青椒翻炒至变软。
4. 倒入生抽和适量的盐，翻炒均匀至汁水收干即可。

注意事项：
- 肉丝炒制时火候要掌握好，不要过熟或过生。
- 青椒炒至变软即可，不需要炒烂。

2. 西红柿炖鸡蛋

功效：西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，鸡蛋富含优质蛋白质和多种营养元素，有助于提供人体所需的能量。

材料：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 绿豆芽适量
- 葱姜末适量
- 鸡精适量
- 食用盐适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 锅中加入适量植物油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中再次放入适量植物油，烧热后放入葱姜末炒香，加入西红柿炒至出汁。
4. 倒入适量水，加入适量盐和鸡精，煮沸后放入煎好的鸡蛋和绿豆芽，炖煮5分钟即可。

注意事项：
- 煎鸡蛋时火候要适中，避免过熟或过生。
- 西红柿炖煮时要翻煮均匀，以保持汤汁鲜美。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

功效：蒜蓉含有抗氧化作用，具有抗衰老和抗癌的功效，粉丝是一种低脂肪的食物，有助于降低胆固醇。

材料：
- 扇贝适量
- 粉丝适量
- 蒜蓉适量
- 食用盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 扇贝用清水洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 粉丝用温水泡发至软化，捞出沥水备用。
3. 锅中烧热植物油，加入蒜蓉炒香，倒入适量盐、鸡精、生抽和蚝油，搅拌均匀成蒜蓉酱汁。
4. 将焯水后的扇贝排放在蒜蓉酱汁上，再将泡软的粉丝均匀铺在扇贝上。
5. 上锅蒸10分钟，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免过软影响口感。
- 蒸制时火候要适中，避免粉丝过熟或扇贝过生熟。