原|2024-02-12 11:45:55|浏览:92
功效：排骨是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，有助于增强骨骼健康和提高免疫力。煲排骨汤还有润肺止咳、滋补血气的作用。
材料：
1. 排骨：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 黄豆芽：适量（可选）
7. 枸杞：适量（可选）
做法步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 预热锅，加入少量油，放入姜片和葱段炒香。
3. 将焯水后的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒，煮沸后加入适量清水（约1升），大火煮沸。
5. 煮沸后调小火，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮约1小时，直到排骨熟烂、汤汁浓郁。
6. 根据个人口味加入适量盐，再继续炖煮10分钟。
7. 出锅前可以加入黄豆芽和枸杞，炖煮5分钟，增加口感和营养。
注意事项：
1. 煲排骨时，最好选择新鲜瘦肉多的排骨，口感更好。
2. 煲排骨汤时，水的量要适中，不要过多或过少，以保持汤的浓郁度。
3. 煲煮时间可根据个人喜好进行调整，煮至口感软烂即可。
4. 如果想要汤汁更浓郁，可以在煲煮的最后阶段，打开锅盖，继续用中小火慢炖一段时间。
5. 炖煮过程中，可以不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
以上就是煲排骨的方法和注意事项，希望你能成功熬制出美味的排骨汤，享受健康美食的同时，也得到滋补身体的功效。