鸡蛋豆腐如何蒸好吃又简单

功效：
鸡蛋豆腐是一道营养丰富的菜肴，富含优质蛋白质和维生素，有助于增强体力、提高免疫力，并具有滋补养颜的功效。

材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 嫩豆腐 1块
3. 青葱 适量
4. 生姜 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 香菜 适量（可选）

做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量盐搅拌均匀；
2. 嫩豆腐切成小块，青葱切成葱花，生姜切成丝备用；
3. 预热蒸锅，底部垫上湿布或蒸锅纸，使蒸锅内不易粘连；
4. 将豆腐块均匀地铺在蒸盘上，撒上葱花和生姜丝；
5. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸盘中，均匀分布在豆腐上；
6. 将豆腐鸡蛋放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸煮约5分钟，至鸡蛋熟透即可；
7. 取出蒸好的鸡蛋豆腐，撒上少许盐和酱油，再撒上香菜即可。

注意事项：
1. 蒸锅要预先热好，避免因冷热不均导致蒸不熟；
2. 豆腐选择嫩豆腐，口感更加细腻；
3. 鸡蛋液要充分搅拌均匀，以保证蒸出的豆腐鸡蛋口感松软；
4. 根据个人口味可以适量加入调料，如食用油、盐和酱油。

这样，一道美味简单的鸡蛋豆腐就完成了。希望大家能够尝试这道菜肴，享受美食的同时，也增加了营养的摄入。