猪血丸子的做法简单又好吃

功效：
猪血丸子是一道营养丰富的美食，富含蛋白质、铁、维生素等营养成分。猪血具有活血化瘀、补气养血、滋阴润燥的功效，常食有助于提高免疫力，调节女性生理周期等。

材料：
1. 猪血200克
2. 猪肉馅150克
3. 豆腐100克
4. 青菜适量
5. 葱姜蒜适量
6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

做法步骤：
1. 准备好所有的食材。将猪血切成小块备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽和少许料酒，搅拌均匀后醒制10分钟。
3. 将豆腐用刀切成小块，准备一锅滚水，将豆腐焯水煮熟捞出备用。
4. 锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入猪血翻炒片刻，然后加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
6. 将醒制好的猪肉馅用手搓成丸子，放入煮开的湿水中煮熟。
7. 在锅中加入豆腐和青菜，再煮10分钟左右，加入盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：
1. 猪血丸子中的猪血最好提前用凉水浸泡30分钟，去除异味。
2. 猪肉馅中加入适量的料酒可以去腥增香，增加口感。
3. 煮猪肉丸子时，最好选择煮开的湿水，这样丸子会更加松软嫩滑。
4. 煮的过程中要经常撇去浮沫，使汤汁清澈透明。

以上就是制作简单又好吃的猪血丸子的方法，希望大家喜欢！