过油肉是哪里的菜

过油肉是中国湖南菜中的一道经典菜肴。湖南菜以其麻辣的口味和独特的调味料闻名，过油肉就是其中之一。其主要原料是猪肉，通过先煮熟后过油的方式制作而成。过油肉具有香脆口感和丰富的味道，常常配以辣椒、葱姜等调味料，是湖南菜中备受喜爱的一道菜肴。