清蒸鲈鱼两放三不放是什么

清蒸鲈鱼两放三不放是指在清蒸鲈鱼的烹饪过程中的一种传统做法。其中“两放”指放姜和放葱，而“三不放”指不放盐、不放料酒和不放味精。这样做的目的是为了保持鲈鱼的原汁原味，突出鱼肉的鲜嫩口感。