泡椒笋子的做法

泡椒笋子的做法如下：

所需食材：
1. 笋子500克
2. 泡椒适量
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 鸡精适量

步骤：
1. 笋子洗净切成片或段。
2. 热水锅中加入适量盐和料酒，将切好的笋子焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入干辣椒、泡椒继续炒香。
5. 加入焯水后的笋子翻炒均匀。
6. 添加适量的生抽、盐和白糖，炒匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖煮5-8分钟，让汤汁入味。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 盐和料酒的作用是去笋子的腥味，焯水时不要加太多。
2. 干辣椒和泡椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
3. 炒笋子时火力不要过大，以免煮烂。
4. 最后加入鸡精提鲜可以让笋子更加美味，可以根据个人喜好进行调整。

以上就是泡椒笋子的制作方法，希望对你有帮助。