姜爆鸭子怎么做

姜爆鸭子是一道传统的中餐菜肴，下面是一种制作姜爆鸭子的常见步骤：

所需材料：
1. 鸭子：约1只（约2-3千克）
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 花椒粉：适量
9. 食用油：适量

步骤：
1. 将鸭子剁成块，并用开水烫煮，去腥血水。
2. 热锅冷油，加入切成薄片的姜和葱段，煸炒出香味。
3. 加入鸭子块，炒至鸭皮变色。
4. 加入适量的料酒，焯水去腥。
5. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
6. 慢慢加入适量的水，煮开后转小火炖煮至鸭肉变软烂。
7. 最后开大火收汁，使鸭肉上色并焖烂，汤汁浓稠即可。

这样，一道香喷喷的姜爆鸭子就做好了。可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量。