鲣鱼的家常做法大全

鲣鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，适合做多种家常菜。下面是几种常见的鲣鱼家常做法：

1. 鲣鱼炖豆腐
材料：鲣鱼片、豆腐、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、清汤。
做法：将豆腐切成块状，鲣鱼片用盐和料酒腌制片刻。热锅加少许油，爆香姜片和葱段，加入鲣鱼片煎至两面金黄后盛出。锅中加入适量清汤，放入豆腐块煮沸，再加入酱油、盐、煎好的鲣鱼片，小火炖煮10分钟即可。

2. 鲣鱼炒蒜苗
材料：鲣鱼片、蒜苗、蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、生抽。
做法：将鲣鱼片用料酒、盐腌制片刻，蒜苗切段。热锅加少许油，下入腌制好的鲣鱼片快炒至变白后盛出。再加入适量油，放入蒜末和蒜苗煸炒片刻，加入酱油、料酒、盐和少许清汤炖煮片刻。最后加入炒好的鲣鱼片和适量生抽，用淀粉勾芡即可。

3. 鲣鱼煮粥
材料：鲣鱼、大米、姜片、葱段、盐、料酒、清汤。
做法：将大米淘洗干净，鲣鱼洗净切块。热锅加少许油，爆香姜片和葱段，加入鲣鱼块翻煎至两面金黄后盛出。锅中加入清汤，放入洗净的大米和煎好的鲣鱼块，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后加入盐调味即可。

4. 鲣鱼蒸蛋
材料：鲣鱼片、鸡蛋、盐、料酒、姜末、葱花。
做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀。热水加热至沸腾，将蛋液均匀倒入碗中，鲣鱼片铺在蛋液上。将蒸锅中加水烧开，将装载蛋液和鲣鱼的碗放入蒸锅上屉中，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟。蒸好后，撒上姜末和葱花即可。

以上是几种常见的鲣鱼家常做法，希望对你有帮助！