西葫芦素馅饺子做法

西葫芦素馅饺子的做法如下：

材料：
- 西葫芦：1根
- 红萝卜：1根
- 青菜：适量
- 韭菜：适量
- 豆腐：适量
- 香菇：适量
- 饺子皮：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 姜蒜末：适量

步骤：
1. 将西葫芦、红萝卜、青菜、韭菜、豆腐和香菇等蔬菜切成细末备用。
2. 锅中烧开水，将西葫芦丝煮熟。
3. 锅中放入适量的油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入红萝卜、香菇、青菜等蔬菜翻炒均匀。
5. 加入煮熟的西葫芦丝，继续翻炒均匀。
6. 加入蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉等调味料，炒匀后熄火备用。
7. 取一张饺子皮，包入适量的蔬菜馅料，封口捏紧，制作出饺子形状。
8. 锅中烧开水，将饺子放入煮熟。
9. 煮熟后捞出，装盘即可。

西葫芦素馅饺子做法简单，营养丰富，适合素食者或喜欢吃蔬菜的人食用。可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。