原|2024-02-09 15:00:58|浏览:57
溜豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1块嫩豆腐
适量盐
适量生粉
适量油
适量姜蒜末
适量青红椒丝
适量酱油
适量糖
适量料酒
适量水淀粉
步骤：
1. 将豆腐切成均匀的小块，放入热水中焯水，捞出沥干，撒上少许盐和生粉拌匀备用。
2. 将锅烧热，加入适量油，将豆腐块一一放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量酱油、糖和料酒调成酱汁，煮开后加入适量水淀粉勾芡，使汁液变稠。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中，将酱汁均匀地浇在豆腐上，煮开后翻煎几下即可。
温馨提示：
1. 煎豆腐时要用中小火，避免煎糊。
2. 酱汁的甜咸口味可以根据个人口味进行调整。
3. 可以根据个人的喜好添加一些葱花或者香菜作为点缀。
这是一种较为基础的溜豆腐做法，你可以根据自己的口味喜好进行调整和变化，例如添加其他蔬菜、肉类等。尽情发挥自己的创意，享受自己独特的溜豆腐吧！