绿豆酥饼的做法和配方

绿豆酥饼是一种传统的中式糕点，口感香脆，内馅酥软，非常受人们的喜爱。下面将介绍一种简单的绿豆酥饼的制作方法和配方。

配方:
1. 麻糖皮:
- 200克绿豆粉
- 50克糯米粉
- 20克熟白芝麻
- 10克油酥
- 100克油
- 100克糖
- 150克水

2. 内馅:
- 300克绿豆
- 100克糖
- 10克油

步骤:
1. 将绿豆洗净，加水浸泡2-3小时后，沥干水分。将绿豆放入锅中加水煮沸，然后转小火煮至绿豆熟烂。加入糖搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，冷却备用。

2. 制作麻糖皮。将绿豆粉和糯米粉混合在一起，筛过滤碎块。 加入糖，再加入温水，搅拌成糊状。 将糊状面糊加入热锅中，用小火煮至面糊变干，成团状。加入油酥，用手揉搓至面团光滑。 面团分成小块，每块约20克。

3. 将面团擀成薄片，放入适量的绿豆馅，将馅料包裹在面团中。在饼皮上撒上白芝麻，用擀面杖轻轻压实。

4. 预热烤箱至180摄氏度。将做好的绿豆酥饼放在烤盘上，放入烤箱烤20-25分钟，直到饼皮变得金黄。

5. 取出酥饼，待其自然冷却后即可食用。

制作绿豆酥饼比较简单，只需要一些基本的食材和步骤即可完成。这款美味的绿豆酥饼不仅可以作为点心食用，还可以充当茶点或零食。无论是自己动手制作，还是购买外面的绿豆酥饼，都可以享受到它独特的口感和香甜的味道。