咸蛋黄配菜的做法大全

以下是一些常见的咸蛋黄配菜做法：

1. 咸蛋黄炒空心菜：
- 将空心菜洗净切段。
- 锅中烧热油，放入咸蛋黄煎炒至出香味。
- 加入空心菜翻炒均匀，炒至变软熟即可。

2. 咸蛋黄炖豆腐：
- 将豆腐切块，放入滚水中焯水。
- 锅中烧热油，倒入蒜末炒香。
- 加入咸蛋黄炒匀，倒入适量的水。
- 放入焯水后的豆腐，加盐、酱油调味。
- 小火炖煮10分钟即可。

3. 咸蛋黄炒苦瓜：
- 苦瓜去皮切片，用盐腌制片刻，洗净切段。
- 锅中烧热油，放入咸蛋黄炒香。
- 加入苦瓜翻炒均匀，炒至变软熟即可。

4. 咸蛋黄炒虾仁：
- 虾仁洗净备用。
- 锅中烧热油，放入虾仁炒至变色。
- 加入咸蛋黄炒匀，加盐、胡椒粉调味。
- 炒匀后加入少许水，炒至汤汁浓稠即可。

5. 咸蛋黄炒土豆丝：
- 土豆去皮切丝，用水泡一下去淀粉。
- 锅中烧热油，放入土豆丝炒熟。
- 加入咸蛋黄炒匀，加盐、鸡精调味。
- 炒匀后加入适量的水淋在土豆丝上，继续炒匀即可。

这些都是常见的咸蛋黄配菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。