糖醋里脊的做法及配料

糖醋里脊是一道传统的中式菜品，口感酸甜爽口，常作为主菜或下饭菜。下面是糖醋里脊的常见做法及配料：

所需材料：
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉适量
- 深海鱼露（或酱油）适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 辣椒末适量（可选）

做法步骤：
1. 将猪里脊肉切成长1.5-2厘米、宽0.5-1厘米的条状。
2. 在一个碗中打入鸡蛋并加入适量盐、料酒，搅拌均匀成蛋液。
3. 将切好的猪里脊肉放入蛋液中，腌制10分钟，使其入味。
4. 将腌制好的猪里脊肉均匀地裹上适量的玉米淀粉。
5. 锅中倒入足够的油，烧热至150-180摄氏度，将裹好玉米淀粉的猪里脊肉放入油中，炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 另起锅，倒入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
7. 倒入适量的水，加入适量的深海鱼露（或酱油）、白糖、醋，煮开。
8. 将炸好的猪里脊肉放入锅中，用中小火翻炒几分钟，使其均匀地裹上酱汁。
9. 最后，根据个人口味加入适量的辣椒末，稍微拌炒一下即可出锅。

糖醋里脊做法简单，口感酸甜，可根据个人喜好调整配料和味道，增添风味。