莲藕猪脚的做法

|2024-02-08 16:29:01|浏览:33

莲藕猪脚是一道富含营养的传统菜肴,以其独特的口感和丰富的滋味而受到广泛喜爱。莲藕富含膳食纤维、维生素和矿物质,而猪脚则富含胶原蛋白和蛋白质,两者的搭配可以提供丰富的营养,有助于补充能量和增强体力。

制作莲藕猪脚的材料有莲藕、猪脚、花生、姜、葱、料酒、豆瓣酱、干辣椒、八角、盐和生抽等。下面是具体的做法:

1. 莲藕处理:将莲藕去皮后切成滚刀块,用水浸泡片刻,然后沥干备用。

2. 猪脚处理:将猪脚洗净后切成块状。然后将猪脚块放入开水中焯水煮5分钟,捞出后洗净。

3. 炒制香料:热锅加入适量食用油,放入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。

4. 煸炒猪脚:将炒香的香料倒入焯水后的猪脚中翻炒均匀,然后倒入料酒,继续煸炒几分钟。

5. 加入豆瓣酱:加入适量的豆瓣酱翻炒均匀,使猪脚均匀沾上豆瓣酱的味道。

6. 煮莲藕:加入适量的清水,将莲藕块放入煮沸的水中,煮约5分钟,然后捞出备用。

7. 炖煮:将炒好的猪脚放入砂锅中,加入足够的清水,放入花生,盖上锅盖,用大火煮沸。

8. 炖煮:将火调小,继续炖煮约1个小时,直到猪脚变得软烂。

9. 调味:在炖煮的过程中,根据个人口味适量加入盐和生抽调味。

10. 出锅:最后将炖好的莲藕猪脚装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。

莲藕猪脚是一道色香味俱全的家常菜,莲藕的鲜嫩和猪脚的软糯相互搭配,既美味又营养。此外,莲藕和猪脚中的胶原蛋白对皮肤和关节健康有益,因此莲藕猪脚也被认为是一道美容养颜的佳肴。

总结起来,制作莲藕猪脚的过程相对简单,只需要一些基本的厨具和调料就可以完成。通过合理的处理和烹饪,可以将莲藕和猪脚的营养最大化地释放出来,为家人带来健康美味的一餐。

冰雪玫瑰
02-08 16:29优质作者
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