泡椒田鸡的做法大全

泡椒田鸡是一道辣椒味十足的川菜，下面是制作泡椒田鸡的做法：

材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切丁
2. 青椒2个，切块
3. 红椒2个，切块
4. 泡椒（泡辣椒）50克，切碎
5. 蒜瓣3瓣，切碎
6. 姜末1茶匙
7. 料酒1茶匙
8. 生抽1汤匙
9. 盐1/2茶匙
10. 糖1茶匙
11. 鸡精1/2茶匙
12. 淀粉适量
13. 花椒粒适量
14. 食用油适量

做法：
1. 鸡肉切块，放入碗中，加入料酒，姜末，和一点盐，腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡肉均匀地拍上一层淀粉，使其均匀粘满。备用。
3. 热锅热油，将鸡肉下锅煎至两面金黄。捞出备用。
4. 同一锅中加油，热锅凉油，小火爆香蒜末和姜末。
5. 加入泡椒和花椒粒炒出香味。
6. 加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
7. 放入煎好的鸡肉，炒匀。
8. 加入生抽，糖，盐和鸡精，炒均匀。
9. 最后加入适量的水（或清汤），烧开后转小火炖煮5分钟。
10. 出锅前加一点点淀粉勾芡，炒均匀即可。

以上就是制作泡椒田鸡的做法，希望对你有帮助！