湘菜是哪个省的

湘菜是指湖南省的菜系。湘菜以湖南省的地域特点、民族风情和气候条件为基础，融合了湖南民间传统烹饪和改良创新菜品而形成的一种独特的菜系。湘菜以辣味为主要特色，烹调方法多样，口味鲜明，香辣开胃，深受国内外食客的喜爱。