猪肝炒菠菜的做法

猪肝炒菠菜是一道简单又营养的菜肴。下面是具体的做法：

材料：
- 猪肝：150克
- 菠菜：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 首先，将猪肝洗净，切成薄片。用料酒和盐腌制一段时间，让其入味。
2. 菠菜洗净，切去根部，并切成段。
3. 大蒜剥皮，切碎。姜片切成细片备用。
4. 热锅冷油，将蒜末和姜片爆香。
5. 加入猪肝片，翻炒至变色熟透。
6. 加入菠菜段，继续翻炒至菠菜变软。保持翻炒的时间不宜过长，以保持菠菜的鲜绿色。
7. 加入适量的生抽，蚝油和盐，继续翻炒均匀。
8. 炒至菠菜变软后，即可关火装盘。

猪肝炒菠菜香气扑鼻，绿色菠菜和嫩滑鲜嫩的猪肝搭配在一起，味道鲜美。适量的生抽和蚝油能增加菜肴的鲜味，而姜蒜的调味作用则让整道菜更加香气扑鼻。这道菜富含蛋白质和多种维生素，适合全家享用。