酿豆腐的正宗做法

酿豆腐是一道传统的中式菜肴，下面是制作酿豆腐的正宗做法：

材料：
- 豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 虾仁：50克
- 红椒/青椒/胡萝卜：适量（可根据个人喜好选择）
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 葱花：适量（装饰用）

步骤：
1. 将豆腐切成8块，并用清水浸泡30分钟，去除豆腐的腥味。
2. 将切好的豆腐块用开水焯一下，去除豆腐的涩味。
3. 另起锅，倒入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉末炒熟。
4. 加入虾仁和蔬菜，继续翻炒至熟。
5. 加入适量的酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，调味并炒匀。
6. 将豆腐块洗净沥干后，用刀在中间切一刀，然后用调羹将调好味的肉馅填充进去。
7. 将填好馅的豆腐块放入蒸锅中蒸8-10分钟，使豆腐熟透并与肉馅融合。
8. 取出蒸好的豆腐，撒上葱花作为装饰即可。

这就是酿豆腐的正宗做法，你可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的使用量。祝你做菜成功，享受美味的酿豆腐！