海鲜寿司的做法

海鲜寿司是一道日本传统的寿司菜品，以新鲜海鲜作为主要配料，搭配酸甜的寿司醋和软糯的寿司米制作而成。下面是海鲜寿司的简易做法：

材料：
- 寿司米
- 海鲜（如鲜虾、蟹肉、鲑鱼、鳗鱼等）
- 寿司醋（米醋、白砂糖、食盐）
- 沾酱（日式酱油、芥末酱等）

做法：
1. 将寿司米倒入容器中，加入适量的清水，用手轻轻搅拌，然后倾斜容器将多余的水倒掉。重复此步骤几次，直到水清澈无浊物为止。
2. 将洗净的寿司米放入电饭锅中加水煮熟，煮熟后稍微焖一段时间，使其变得更加软糯。
3. 将煮熟的寿司米放入大碗中，用木勺拌匀，待温度降至室温后，再加入寿司醋拌匀。一般比例为500克寿司米配以75毫升寿司醋。
4. 将寿司米放凉备用，同时准备海鲜配料。
5. 将海鲜处理干净，煮熟或腌制，切成合适的大小。
6. 取一张寿司席或竹席，将寿司米均匀地铺在上面，留出一条空白边。
7. 在米上放上海鲜配料，可以根据喜好搭配不同种类的海鲜。
8. 用寿司席或竹席慢慢卷起，用手轻轻压实。
9. 将卷好的寿司切成合适的大小，装盘即可。
10. 搭配沾酱食用，可以蘸少许芥末酱增加口感。

注意事项：
- 寿司米的质量很重要，选用优质的寿司米可以使最终的口感更好。
- 制作寿司时切记用湿润的手进行操作，以免米粒粘在手上。
- 海鲜要确保新鲜和卫生，处理过程中要避免污染。
- 切寿司时，刀要保持锋利，切口整齐美观。

希望以上的做法对你有帮助，祝你做出美味的海鲜寿司！