白萝卜泡菜的简单做法

白萝卜泡菜的简单做法如下：

材料：
- 白萝卜（约500克）
- 盐（约1汤匙）
- 红辣椒粉（约1汤匙）
- 大蒜（约4瓣）
- 姜（约1小块）
- 糖（约1汤匙）
- 醋（约1汤匙）

步骤：

1. 将白萝卜削皮，并切成适当大小的块状。可以选择切成条状、片状或丝状，根据个人喜好。

2. 将白萝卜块放入大碗中，撒上盐，轻轻拌匀，使盐均匀覆盖在萝卜上。让盐吸收过量的水分，帮助泡菜发酵。

3. 将拌好盐的白萝卜块放置在密封容器中，盖紧盖子，放置在室温处静置一夜，让其发酵。

4. 第二天，将红辣椒粉、压碎的大蒜和姜、糖和醋混合在一起，做成调味料。

5. 将调味料均匀地涂抹在已经泡发的白萝卜块上，确保每个块都被充分覆盖。

6. 将调味好的白萝卜泡菜放回密封容器中，盖紧盖子。

7. 将白萝卜泡菜放置在室温下2-3天，让其继续发酵。根据个人口感和喜好，可以根据发酵的时间来调整泡菜的酸度。

8. 完成后，将白萝卜泡菜转移到冰箱中保存，以保持其新鲜度。

注意事项：
- 在制作泡菜时，要确保使用干净的工具和容器，以避免细菌感染。
- 如果不喜欢辣味，可以不添加红辣椒粉。
- 根据个人口味，可以根据以上配方进行调整和修改。