正宗宜宾燃面的做法

宜宾燃面是中国四川省宜宾市的传统特色美食之一。它以细滑的口感、丰富的味道和独特的做法闻名。下面是正宗宜宾燃面的做法：

首先，准备材料。宜宾燃面的主要原料有面条、花生酱、炒菜、豆芽、豆腐干、煮熟的鸡蛋和油辣子。其中，面条是宜宾燃面的核心，最好选择细面条。

其次，开始煮面。将水烧开后，加入面条煮熟。煮面的时间要根据面条的种类和口感来决定，通常为3-5分钟。煮好的面条要捞出，用凉水过一下，让其变凉。

接着，准备花生酱。将花生放在锅中炒熟，然后用研磨机搅拌成细腻的花生酱。如果没有研磨机，也可以用刀将其剁碎，但效果可能不如搅拌机搅拌出来的细腻。

然后，准备炒菜。选择一些蔬菜如豆芽、豆腐干等，切成小块。然后将锅烧热，放入适量的油，将蔬菜炒熟，加入一些盐和味精调味。

最后，调配碗面。在一个大碗中，加入煮熟的面条。然后，将准备好的花生酱倒在面条上，再加入炒好的蔬菜。最后，撒上适量的油辣子，根据个人口味可以加入一些酱油、醋等调味料。如果喜欢的话，还可以加入煮熟的鸡蛋。

正宗宜宾燃面口感丰富，有细滑的面条，浓郁的花生酱味道，还有炒菜的鲜嫩和辣椒的辣味。宜宾燃面的独特做法和独特口味使其在宜宾市和四川省享有盛誉。无论是在宜宾当地还是在其他地方，宜宾燃面都是一道让人垂涎欲滴的美食。