原|2024-02-07 15:20:53|浏览:87
糯米排骨饭是一道兼具食材丰富和口感独特的传统中式菜肴。它的特点是糯米的香糯和排骨的鲜嫩，再加上一些配菜，味道更加丰富。下面是一种简单的糯米排骨饭的制作方法。
准备材料：
1. 糯米 - 300克
2. 排骨 - 500克
3. 青蒜 - 适量
4. 姜片 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 清水 - 适量
7. 酱油 - 适量
8. 白胡椒粉 - 适量
9. 盐 - 适量
10. 红枣 - 适量
11. 枸杞 - 适量
12. 鸡精 - 适量
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡30分钟，备用。排骨洗净，切小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后的排骨捞出沥干，放入锅中，加入适量的姜片和料酒，用中小火炖煮30分钟，让排骨更加酥烂。
3. 炖煮排骨的同时，将泡软的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，上锅蒸熟。
4. 排骨炖煮30分钟后，加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，继续炖煮10分钟，让排骨入味。
5. 配菜部分，青蒜切成小段备用。红枣和枸杞用温水泡软备用。
6. 糯米蒸熟后，将炖煮好的排骨倒入蒸锅中，拌匀，加入适量的清水，再蒸10分钟，让糯米与排骨充分融合。
7. 蒸好的糯米排骨饭出锅后，撒上蒸菜，如红枣和枸杞，点缀上青蒜，再淋上一些酱油和鸡精。
糯米排骨饭制作完成，将它盛入碗中，享用香糯的口感和鲜嫩的排骨。这道菜肴既可以作为主菜，也可以搭配其他菜肴一起食用，味道更为丰富。同时，可以根据个人口味的不同，添加适量的调料和配菜。希望你喜欢这道美味的糯米排骨饭！