皮蛋豆腐的做法凉拌

|2024-02-07 09:54:55|浏览:64

皮蛋豆腐凉拌是一道经典的传统中式菜肴,口感嫩滑,美味可口。它既可以作为一道家常菜品,也可以作为开胃菜或凉菜在夏天食用。以下是一份简单的皮蛋豆腐凉拌的做法。

材料:
- 皮蛋 2个
- 日本豆腐 1块
- 黄瓜 1根
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香菜 几棵(可选)

步骤:

1. 将皮蛋放入一盆清水中稍微浸泡,将表面的灰尘去除。然后用刀背轻轻敲击皮蛋表面,使皮蛋上的细沟断裂,以便更好地入味。

2. 将豆腐放入开水中焯水一下,以去除多余的豆腥味。然后用水冲洗干净,将豆腐切成适当大小的块状。

3. 将黄瓜洗净切成细长的丝状。

4. 将姜切成细丝,将蒜切末备用。

5. 取一大碗,将酱油、醋、麻油、适量的盐和糖放入碗中,搅拌均匀,成为酱汁。

6. 将步骤2中的豆腐和步骤3中的黄瓜放入碗中,搅拌均匀,确保每块豆腐都裹上了酱汁。

7. 将步骤1中的皮蛋剥壳,切成适当大小的块状,加入碗中。

8. 最后,撒上姜丝和蒜末,并撒上一些香菜作为装饰。

9. 可以立即享用,或者放入冰箱冷藏一段时间,以便更好地入味。

皮蛋豆腐的凉拌菜做法非常简单,只需十几分钟,就可以完成一道美味的凉菜。它的口感清爽,有点咸香,同时豆腐的嫩滑和皮蛋的醇香相互融合,给人一种口感上的层次感。这道菜适合夏天食用,可以作为一道开胃菜或配菜,也可以搭配米饭或面食作为一道主菜。总之,皮蛋豆腐凉拌不仅美味可口,而且营养丰富,是一道家常菜肴中不可或缺的一道。

merry
02-07 09:54优质作者
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