虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷的做法如下：

材料：
1. 3个鸡蛋
2. 50克低筋面粉
3. 50克细砂糖
4. 适量的巧克力酱或果酱

步骤：
1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋黄和糖放入一个容器中，用手动打蛋器搅拌至均匀。
2. 将低筋面粉过筛至蛋黄糊中，搅拌均匀直至没有颗粒。
3. 蛋清放入干净的容器中，用搅拌机搅打至出现小气泡，然后加入1/3的糖，继续搅打至蛋白泡发至硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
5. 再倒入另外1/3的蛋白糊，同样用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
6. 最后倒入剩下的蛋白糊，继续进行翻拌，直到蛋糕糊变得非常光滑。
7. 把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将表层切割成细长条纹状。
8. 将烤盘轻轻震一下，帮助蛋糕糊排出气泡。
9. 将烤盘放入烤箱预热至170摄氏度，烤约12-15分钟，直到蛋糕表面金黄。
10. 取出蛋糕烤盘，将蛋糕平铺在桌面上，撒上少许糖粉，并铺上一层热毛巾，静置5分钟。
11. 将蛋糕卷从一侧轻轻卷起，当它冷却时会保持形状。
12. 打开蛋糕卷，涂上巧克力酱或果酱。然后再卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏一段时间。
13. 取出冷藏的蛋糕卷，修整两端，切成均匀的蛋糕片即可享用。

提示：为了保持蛋糕的柔软口感，烤箱温度和时间可根据个人的烤箱情况进行调整。