豆腐鸡蛋汤的做法

豆腐鸡蛋汤是一道简单而营养的家常汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
1. 老豆腐一块，切成小块
2. 鸡蛋两个，打散
3. 香葱一根，切段
4. 高汤或鸡汤适量
5. 盐、酱油、味精适量

步骤：
1. 将鸡蛋打散备用。
2. 将豆腐切成小块。
3. 锅中倒入足够的高汤或鸡汤，加热至沸腾。
4. 将切好的豆腐块放入锅中，煮一会儿直到豆腐变软。
5. 往锅中倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。
6. 加入适量的盐、酱油和味精，根据个人口味调整。
7. 最后，撒上切段的香葱，即可享用。

注意：
1. 可根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如菠菜、胡萝卜等。
2. 如果没有高汤或鸡汤，也可以用清水代替，但味道可能会稍微差一些。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调味料，如白胡椒粉、蒸鱼豉油等。
4. 在煮豆腐之前，可以在豆腐上撒一些盐来去除豆腐的腥味。