水煎包做法全集

这是一份水煎包的全集做法：

材料：
- 面团：
- 300克中筋面粉
- 160毫升温水
- 4克酵母
- 4克糖
- 3克盐
- 馅料：
- 300克猪肉馅
- 100克韭菜
- 50克香菇
- 20克葱姜蒜末
- 10克生抽
- 5克料酒
- 5克花椒粉
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量胡椒粉

步骤：
1. 准备面团，将中筋面粉放入大碗中，加入温水和酵母，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置发酵1小时。
2. 准备馅料，将韭菜、香菇切成小碎末。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉馅煸炒至变色，再加入韭菜、香菇末继续翻炒。
5. 加入生抽、料酒、花椒粉、盐和胡椒粉炒匀，炒熟即可。
6. 将面团分成小剂子，擀成薄圆片。
7. 在圆片的中间放入适量的馅料，然后将边缘捏起，擀成包子形状。
8. 取一个平底锅，底部加适量的油，将包子放入锅中，略微用力按扁。
9. 开小火，盖上锅盖，煎至底部金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖继续煎5分钟。
10. 最后揭开锅盖，煎至水完全蒸发，底部再次变得金黄酥脆即可。

这样，美味的水煎包就做好了！你可以根据个人口味加入适量辣椒酱或者黑醋作为蘸料。祝你好吃！