农家小炒肉做法

农家小炒肉是一道家常菜，主要用到的食材是猪肉和蔬菜。以下是农家小炒肉的做法：

所需食材：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
2. 青椒、红椒各1个
3. 大葱1根
4. 姜蒜适量
5. 料酒1勺
6. 酱油1勺
7. 生抽1勺
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 胡椒粉适量
11. 油适量

做法步骤：
1. 猪肉洗净切成片或丝，姜蒜切成末备用，青椒、红椒洗净切成块，大葱切成葱花备用。
2. 在炒锅中加热适量的油，放入姜蒜末炒香。
3. 将猪肉放入锅中快速翻炒至变色，稍微焯水。
4. 加入料酒、酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
5. 放入青椒、红椒块继续翻炒，使其熟透。
6. 最后加入葱花炒匀，即可出锅。

农家小炒肉炒制时间较短，火候要掌握好，以保持肉质嫩滑、蔬菜爽脆。可根据个人口味添加适量的辣椒或其它蔬菜，增添风味。