糖醋藕片的做法及步骤

糖醋藕片是一道传统的中国菜品，口感酸甜可口，下面是糖醋藕片的简单做法及步骤：

材料：
- 鲜藕：400克
- 白糖：30克
- 醋：30克
- 盐：3克
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 将藕洗净，去皮，切成薄片。

2. 将切好的藕片加入开水中焯水，煮至藕片变软，捞出备用。

3. 准备一个小碗，加入白糖、醋和盐，调匀成糖醋汁。

4. 在另一个碗中放入适量淀粉，加入少量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

5. 热锅热油，加入藕片炒至微黄。

6. 将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，直至藕片均匀沾上糖醋汁。

7. 将淀粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，使藕片表面呈现光滑糖醋糊状。

8. 炒至汤汁收干，藕片变得发亮时，即可出锅。

9. 将炒好的糖醋藕片盛盘，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味，添加一些青椒或红椒等蔬菜来搭配糖醋藕片，增加口感和颜色的层次感。